1. Pil løget, hak det fint, og steg det i lidt smør. Tilsæt mel og rør, til det er jævnt fordelt. Hæld væden fra fiskebollerne ved og rør, til saucen jævner. Hæld fiskebollerne i saucen og derefter lidt mælk eller fløde, til konsistensen er tilpas.
2. Varm retten godt igennem, tilsæt masser af friskhakket dild og smag til med citronsaft, salt og peber.
3. Fordel fyldet i de varme tarteletter, drys med lidt rejer og server straks.