Laks er fulde af sunde fedtstoffer, og dem bør du ikke undvære, heller ikke selvom, du gerne vil tabe et par kilo her i det nye år.
04. jan
- Af Karen Hare
- Foto: Mikkel Adsbøl
(4 pers.)
3-4 portioner laks
1 agurk
2 tsk. sukker
2 tsk. salt
1 tsk. tørret dild
saft af 1 citron
lidt honning
salt og peber
7-800 g kolde kogte ris (af 3 dl vand og 4½ dl vand samt salt)
1 bdt. dild
1. Steg laksen på skindsiden under låg i 8-9 min., og køl den af. Skær den vaskede agurk i tern, og bland dem med sukker, salt og dild. Lad agurken trække, mens laksen steges og køles af. Tryk væden af agurken.
2. Smag citronsaften til med honning, salt og peber. Fortynd evt. med lidt vand.
3. Bland ris, citrondressing, agurk og plukket laks, og pynt evt. med dild.