09. nov
(4 pers. i 2 dage.)
800 kg oksebov eller -klump
2 løg
3 spsk. olivenolie
2 ds. hakkede, flåede tomater
2 dl kraftig bouillon
4 spsk. tomatpuré
1-2 tsk. finthakket frisk chili
20 g mørk chokolade
1 kanelstang
2 dl rosiner
2 tsk. chili spice miks, fra Santa Maria
2 ds. kidneybønner
Pynt: Frisk koriander el. persille
Tilbehør: f.eks. ris eller kartoffelmos og salat el. majskolber
1. Hak løgene. Varm olien op i en stegegryde, og brun kødet heri. Svits løgene med, og tilsæt de øvrige ingredienser - undtagen kidneybønnerne. Kog retten op, skru ned for blusset, og lad gryden simre under låg ca. 20 min.
2. Kom de afdryppede kidneybønner i, og kog dem kort med. Tag halvdelen af gryderetten fra. Afkøl den hurtigt, og stil den på køl til næste dag.
3. Pynt resten af gryderetten med lidt grønt drys eller server det til.