Inviter på julefrokost med små delikate hapsere af de klassikere, vi holder allermest af på julebordet.
02. nov
- Af Karen Hare
- Foto: Mikkel Adsbøl
(ca. 35 stk.)
500 g hakket kalv og flæsk
salt, peber
2 fed hvidløg
1-2 tsk. friske, hakkede timianblade
3 spsk. mel
1 æg
lidt mælk
svinefedt eller smør til stegning
Tilbehør: rødbedesalat
1. Rør kødet sejt med salt og peber. Tilsæt presset hvidløg, timian, mel og æg, og rør farsen let. Tilsæt mælk efter behov, og rør farsen luftig.
2. Lad farsen hvile ½-1 time på køl, inden du steger frikadellerne ved mild varme.
Server de små deller med rødbedesalat.
Rødbedesalat
(4 pers.)
200 g tern af kogte rødbeder
200 g tern af Belle de Boskoop
50 g hasselnødder
3 spsk. olivenolie (nøddeolie kan også bruges, hvis du har)
1 spsk. citronsaft
salt, peber
1. Fordel tern af rødbede og æble i et lille fad, og drys de hakkede nødder over ternene.
2. Ryst marinaden sammen, og smag den til med citron, salg og rigeligt med peber. Hæld marinaden over salaten.
Se flere opskrifter på julemad her