Det er tid til at nyde udelivet, så lav en dejlig frokost og inviter gæster i haven til godt gammeldags smørrebrød, prøv f.eks. denne fiskefilet hjemmelavet remoulade.
22. maj
- Af Bente Nissen Lundsgaard
- Foto: Mikkel Adsbøl
(4-8 pers.)
8 rødspættefileter
1 æg
2 dl rasp
1 tsk. salt
peber
olie til friturestegning
Citronremoulade:
2 dl mayonnaise, f.eks. Hellmann’s
1 tsk. revet, usprøjtet citronskal
2 spsk. citronsaft
3 spsk. pickles
1 lille fed hvidløg
Pynt: citronbåde og dild
Tilbehør: rugbrød
1. Vend fiskefileterne i sammenpisket æg og herefter i rasp blandet med salt og peber. Varm olien op i en gryde. Frituresteg fiskefileterne, til de er gyldne og sprøde. Læg dem til afdrypning på køkkenrulle.
2. Rør mayonnaisen med citronskal, saft, hakket pickles og hvidløg. Smag til med salt og peber. Server fisken på rugbrød med lidt remoulade, citronbåde og dild. Server ekstra remoulade i en skål, så folk selv kan dossere.