Det er dejligt uformelt, og der er ingen regler for, om det skal være varmt eller koldt – det er de små størrelser, der er afgørende.
13. jul
- Af Bente Nissen
- Foto: Foto: Jesper Glyrskov
Hvad er tapas?
Tapas er små retter, som kan være både kolde og varme. Der er ikke nogle regler for, hvor enkle eller avancerede tapasretter skal være. Tapas stammer oprindeligt fra Spanien, men i dag kan man finde tapasbarer overalt i verden.
Hvad skal man drikke til?
Hvis det skal være rigtig spansk, skal der spanske bobler til. Cava er en mousserende spansk vin lavet efter champagnemetoden, og den fås både som sød, halvtør og tør cava. Til tapas er det den halvtørre eller tørre, du skal gå efter.
I Spanien er det også meget brugt at servere tør, lys sherry til tapas. Det er et godt valg, for den tørre smag passer godt til de saltede og velkrydrede godter. Tio Pepes Palomino Fino ekstra dry som er vist her, er et velsmagende mærke som har været på markedet i mere end 150 år. Drikkes afkølet og evt. med isterninger.
Hvordan serverer man det?
Du kan vælge at servere en enkelt eller bare nogle få tapas til en drink. Eller du kan lave en helt uformel sammenkomst ved at servere mange forskellige tapasretter som et helt måltid.
Hendes Verden giver dig her 15 superlækre opskrifter på sommertapas.
God fornøjelse og god sommer!