Sund og lækker suppe er smager skønt på en varm sommerdag.
24. okt
(1 pers.)
1 fed hvidløg • 1 tsk. olivenolie eller krydderolie • 1 skive
toastbrød (30 g) • 300 g stilktomater • 100 g agurk • 75 g
rød peberfrugt • 50 g forårsløg • 1 dl vand • salt og peber
1. Pres hvidløgsfeddet, og bland det med olie. Skær brødet i
tern, og vend brødternene i olien. Rist dem sprøde og tørre ved
125 gr. i ovnen (lav gerne en større portion), drys med salt og
køl af.
2. Gør grønsagerne i stand. Skær tern af tomat, agurk og peber
samt tynde skiver forårsløg til pynt. Skær resten i grove tern,
og blend det hele sammen. Fortynd med lidt vand, og smag til
med salt og peber.
3. Server med hvidløgscroutoner og tern af grønt.
Energi pr. person: 1075 kilojoule (250 kcal)
Energifordeling:
Protein: 7 g – 11 %
Kulhydrat: 41 g – 65 %
Fedt: 7 g – 23 %