Nyd de solmodne, dunede frugter i sommerfriske desserter.
03. aug
(4 pers.)
4 ferskner
Fyld:
8 mandelbiscotti
2 æggeblommer
2 spsk. Marsala eller sherry
30 g smør
½ tsk. kanel
4 spsk. hakkede rosiner
3 spsk. sukker
4 spsk. flydende honning eller ahornsirup
Tilbehør: vaniljeis eller nougatis og friske hindbær
1. Halver fersknerne, fjern stenene, og fordel dem i et smurt ovnfast fad.
2. Knus kagerne, og kom dem i en skål. Bland dem med æggeblommer, Marsala, smør, kanel, rosi-ner og sukker. Fordel fyldet i fersknernes huller. Bag fersknerne ved 200 gr. på midterste ovnribbe ca. 25 min. Dryp honning over inden servering.
Tip
Biscotti er små, sprøde italienske mandelkager, der kan købes i de fleste større supermarkedskæder. Kan du ikke skaffe biscotti, kan du bruge makroner.