02. aug
Italiensk brød
600 g mel
50 g gær
1/2 liter vand
2-3 tsk salt
Gæren smuldres i det lunkne vand, mel og salt tilsættes.
Røres sammen med dejkroge på en elpisker. Man må
IKKE ælte dejen med hænderne.
Efterhæver i køleskab med viskestykke over i 8-10 timer.
Dejen hældes ud på en bageplade og drysses evt. med oregano.
OBS! Det er vigtigt, at man ikke begynder at ælte dejen, den
skal hældes direkte fra skålen over på bagepladen.
Bages i en kold ovn ved 200 grader - i ca. 45 minutter.
Gulerodsmarmelade
500 g gulerødder
2 usprøjtede citroner
1½ dl vand
500 g sukker
Lidt atamon.
Citronerne skæres i mindre stykker og blendes. De rensede gulerødder rives på råkostjernet og blandes i en gryde med citronerne og vandet. Det hele koger sagte under låg i ca. 1 time. Sukkeret drysses i. Marmeladen gives et opkog, skummes, tilsættes atamon og hældes på glas.
Glasset lukkes med det samme. Fylder ca. 1 liter