Forkæl familien i påsken med dette flotte og smagfulde påskebrød.
15. mar
- Af Susanne Engelstoft Rasmussen
- Foto: Mikkel Adsbøl
(1 brød)
2 dl sødmælk
½ tsk. safran el. 1 tsk. gurkemeje
50 g gær
1 dl yoghurt naturel
4 æg
2 spsk. sukker
1 tsk. salt
ca. 600 g hvedemel
75 g smør
2 æg
rød frugtfarve
1 sammenpisket æg el. yoghurt
1½ spsk. sesamfrø
1. Lun mælken med safran, og lad det trække, til mælken er gul. Opløs gæren heri. Tilsæt yoghurt, æg, sukker og salt. Kom halvdelen af melet i lidt ad gangen, og rør dejen igennem i ca. 10 min. Lad den hæve overdækket et lunt sted i ½-1 time.
2. Smuldr smør og resten af melet sammen, tilsæt det lidt ad gangen, og ælt dejen grundigt igennem. Stil dejen til hævning ca. 1 time overdækket et lunt sted.
3. Kog imens æggene i vand tilsat rød frugtfarve i 6 min.
4. Slå dejen ned, og rul den til en lang pølse. Form et ottetal af dejen på en bageplade med bagepapir, og læg et rødt kogt æg i hver ende af brødet. Pensl brødet med æg, og drys med sesam. Lad brødet stå 10 min. på pladen og efterhæve. Bag brødet midt i ovnen ved 180 gr. i ca. 30 min., eller til det er brunt og gennembagt.
Tip
Brødet er også godt nogle dage efter, hvis du rister det på brødristeren og nyder det med lidt smør til en god kop te.
