Annonce

Smugkig i det nye Hendes Verden

Få tips, ideer og inspiration til håndarbejde, bolig, blomster, hobby og lækre madopskrifter. Du kan også se frem til skønne tilbud. Sendes mandag og lørdag.

Bliv abonnent på Hendes Verden

Køb denne skønne Boheme-plaid fra Arctic i 100% ren norsk uld.

Køb allerede i dag »

Flipp – alle dine favoritmagasiner

Prøv 1. måned gratis

Klik her »

Visit hendesverden.dk's profile on Pinterest.

Vinderne er fundet!

 

Her kan du se, om du er blandt de heldige vindere i Hendes Verdens mange konkurrencer

Se navnene på de mange vindere her

Annonce
Annonce
Annonce

6 slags lækre tarteletter

Tarteletten har fået en velfortjent renæssance, vi bringer derfor lidt inspiration til klassikere og nye versioner af den skønne sprøde spise, som du kan glæde familien og dine middagsgæster med.

 

Har du en pakke butterdej i fryseren, er det hurtigt at lave tarteletterne selv. Brug, hvad du har af små runde forme, det er de færreste af os, som ligger inde med tarteletforme. Du kan evt. bage tarteletterne dagen før og lune dem i ovnen inden servering. Opbevar tarteletterne i en lufttæt beholder.

Annonce
Sådan gør du:
  1. Lav små boller med en teske af farsen. Dyp skeen i kogende bouillon, så slipper fiskefarsen nemmere skeen. Kog bollerne 1-2 min., Tag dem forsigtigt op med en hulske, og læg dem på en dyb tallerken.
  2. Smelt smørret i bunden af en gryde, og drys melet på. Lad det stege lidt sammen. Hæld vin på og derefter fiskebouillon, pisk i saucen mens den koger op. Tilsæt fløde og ærter, og brig saucen i kog. Smag til med salt og peber.
  3. Læg fiskeboller og rejer i saucen, og varm den op. Pluk dilden eller hak den, og kom den i. Fjern gryden fra varmen.
  4. Lun tarteletterne, og fyld dem med saucen. Spis tarteletterne lune og sprøde.
Velbekomme!
Foto: Betina Hastoft/Opskrift: Susanne Engelstofte Rasmussen

FjerkræTærter, pizza og madpandekager
Lækre og velsmagende tarteletter - præcis som saglig oldemor ville havde lavet dem.
Tarteletter med kylling og champignon
10 stk.
Sådan koger du kyllingen:
1 kylling
1 l vand
salt
1 tsk. peberkorn
urter til kogning f.eks. porretop, gulerod, selleritop og 1 lille laurbærblad
Sådan gør du:
  1. Skær kødet i mindre stykker. Gør svampene i stand, skær dem i kvarte og rist dem i smørret. Drys mel over svampene, rør indtil det hele er godt blandet, og tilsæt varm kyllingesuppe under omrøring.
  2. Kog saucen igennem, og smag den til med salt og peber. Læg låg fyldet, og hold det varmt ved ca. 65 gr. i ovnen.
  3. Lun tarteletterne, og anret dem med et drys paprika og lidt grønt på toppen.
  4. Sådan koger du kyllingen:
  5. Kom kyllingen i en gryde. Tilsæt vand salt, peber og urter, og kog det hele op. Dæmp varmen, og fjern skummet. Kog kyllingen ca. 1 time, eller til kødet slipper benene.
  6. Læg kyllingen til afdrypning i et dørslag. Si suppen, og stil den koldt, til fedtet på overfladen kan fjernes.
  7. Fjern fedt og skind på den lunkne kylling, og pil kødet fra benene. Kasser skind og ben, og køl kødet af.
Tips!
Du får en del kød i overskud. Brug det f.eks. i sandwiches eller til boller i karry. Du kan også bruge suppeurter fra frost frem for friske urter.
Velbekomme!
Sådan gør du:
  1. Kog kokosmælken op med rød karry, fishsauce og sukker. Tilsæt ananas og græskar, og lad saucen tykne over svag varme i ca. 30 min.
  2. Klem rejerne hårdt, så overflødigt vand drypper af, og fjern halefinnerne på de rejer, der ikke skal bruges til pynt.
  3. Jævn evt. saucen, hvis det er nødvendigt, smag den til, og tilsæt rejerne i sidste øjeblik.
  4. Fordel retten i de varme tarteletter, og pynt med frisk koriander og rejer. Server straks.
Velbekomme!
Foto: Mikkel Adsbøl / Opskrift: Karen Hare
Sådan gør du:
  1. Kog gulerodsternene i bouillon i 5 min. under låg. Tilsæt ærter og kød (gem lidt til pynt) og derefter fløde. Jævn retten med udrørt sovsejævner eller maizena, og smag til med salt og peber.
  2. Fordel fyldet i de varme tarteletter, pynt med lidt skinkestrimler og grønt og server straks.
Velbekomme!

Fisk
Superlækker luksus! Vil du variere over temaet, kan friskhakket estragon og lidt citronsaft erstatte safran i saucen.
Sådan gør du:
  1. Hæld fløden i en gryde sammen med safrantrådene. Kog forsigtigt fløden ind til ca. 2 dl under omrøring. Juster evt. konsistensen med lidt udrørt maizena. Smag til med salt og peber.
  2. Rist kammuslingerne ganske kort i lidt smør på en grillpande, og skær dem i mindre stykker.
  3. Fordel saucen i de varme tarteletter og derefter kammuslingerne.
Tips!
Disse tarteletter kræver hænder og køkkentid lige inden servering. Brug dem som forret før en hovedret, der er nem at servere, og som ikke kræver opmærksomhed de sidste 10-15 min., inden I går til bords.
Velbekomme!

Fisk
Når mormors tarteletter skulle strække lidt på middagsmaden, så serverede hun fiskeboller i dildsauce og pyntede med et par rejer.
Sådan gør du:
  1. Pil løget, hak det fint, og steg det i lidt smør. Tilsæt mel og rør, til det er jævnt fordelt. Hæld væden fra fiskebollerne ved og rør, til saucen jævner. Hæld fiskebollerne i saucen og derefter lidt mælk eller fløde, til konsistensen er tilpas.
  2. Varm retten godt igennem, tilsæt masser af friskhakket dild og smag til med citronsaft, salt og peber.
  3. Fordel fyldet i de varme tarteletter, drys med lidt rejer og server straks.
Velbekomme!
Annonce

Hendes Verden i denne uge

Dagens lækkeri