Ris a la mande
(4 pers.)
Kog 1 dl grødris et par min. i 1 dl vand. Tilsæt ½ liter let- eller sødmælk og en flækket udskrabet vaniljestang.
Lad det koge ved svag varme ca. 50 min. under låg.
Rør nogle gange undervejs, så grøden ikke brænder på.
Tag vaniljestangen op. Rør 2-3 spsk. sukker i grøden. Afkøl grøden. Skold, smut og hak 50 g mandler. Gem en hel mandel. Rør mandler og vaniljekorn i grøden.
Vend flødeskum af 3 dl piskefløde i. Kom risalamanden i en skål.
Gem den hele mandel heri. Stil skålen tildækket i køleskabet, til den skal serveres.
Kirsebærsauce
Varm 1 glas, ca. 400 g, dessertkirsebær og lage op i en gryde. Rør 1½ spsk. majsstivelse ud i ½ dl koldt vand, og rør det i. Kog saucen kort igennem. Smag evt. til med lidt ekstra sukker.
Afkøl saucen.