Annoncer

Fra Hendes Verdens kogebog

6 super lækre og sunde salater

Seks skønne salater med gods i - brug dem som en ret i sig selv, eller som lækkert tilbehør til en god middag.

Få opskrifterne på de lækre salater »

Vinderne er fundet!

Her kan du se, om du er blandt de heldige vindere i Hendes Verdens mange konkurrencer

Se navnene på de mange vindere her

Påklædningsdukker

Print den fine lille blomsterpige og hendes fine tøj og tilbehør

Se blomsterpigen og det fine tøj her »

Hækling

Se opskriften på hæklede nisser her »

Annoncer
Annoncer

Strikkeopskrifter

Hobby

Papirklip til fastelavn

Hyg dig i dagene op til fastelavn med papirklip af den fineste slags. Fastelavnsris, sliktønder og indbydelse.

Se papirklip til fastelavn her »

Annoncer

Seks skønne salater med gods i - Salat med blomkål, pasta og skinke, salat med andebryst, salat med kylling og ananas, salat med sorte bønner, spansk salat med appelsin og sherryeddike og en dejlig lun nicoisesalat med tun. Få opskrifterne her:

Salat med andebryst

Tænk fremad, når du laver aftensmad: Er der noget, du kan forberede til dagen efter, mens du alligevel er i køkkenet? Stille et par andebrystfileter i ovnen, så de er klar til middagen næste dag f.eks.?

4 personer

300 g spæde spinatblade

1 peberfrugt

3 gulerødder

1 spsk. sesamfrø

lidt olie, gerne chili- eller sesamolie

100 g risnudler

salt

2 stegte og afkølede andebrystfileter

Dressing:

saft af 3 limefrugter

sukker eller flydende honning efter smag

1-2 spsk. østerssauce

2-3 spsk. fishsauce

1 tsk. revet ingefær

Sådan gør du:

1. Rør dressingen sammen, og smag den til.

2. Skyl spinaten, skær den skyllede peberfrugt i strimler og de skrabede gulerødder i tynde skiver.

3. Rist sesamfrøene på en tør pande, og skrab dem over på en tallerken. Hæld lidt olie på panden, tilsæt spinat, gulerødder og

Velbekomme!

Salat med blomkål, pasta og skinke

4 personer

200 g pasta, f.eks. konkylier

eller skruer

1 lille blomkål

3 dl ærter, gerne friskbælgede

4 tomater

3 forårsløg

100 g skinke skåret i tern eller strimler

Dressing:

2 spsk. olivenolie

2 tsk. Dijonsennep

1-2 tsk. Karry

2 spsk. citronsaft

2 spsk. finthakkede mandler

1 tsk. salt

peber

Sådan gør du:

1. Kog pastaen efter anvisningen på emballagen, og kom

2. den i en sigte. Overbrus den med koldt vand, og lad den dryppe af.

3. Del blomkålen i små buketter, og bland dem med pasta, ærter, tomater i små tern, snittet forårsløg og skinke. Pisk ingredienserne til marinaden sammen, og vend den i salaten.

Velbekomme!

Salat med kylling og ananas

4 personer

300 g kyllingebryst skåret i tern

1 spsk. olivenolie

salt, peber

1 hjertesalat

200 g rødkål

1 appelsin

½ ananas

3 spsk. solsikkekerner

2 spsk. tidselolie eller vindruekerneolie

2 spsk. citronsaft

salt, peber

evt. basilikum til pynt

Tilbehør groft brød

Sådan gør du:

1. Steg kyllingetern gyldne og gennemstegte i olie på en pande. Krydr med salt og peber.

2. Del salaten i mindre stykker, snit rødkålen, skræl appelsinen, og skær den i skiver. Bland det på et fad, og fordel kyllingen over.

3. Skær skallen af ananassen, og skær ananaskødet i tern. Fordel ananasternene over salaten.

4. Dryp olie og citronsaft over, og krydr med salt og peber. Rist solsikkefrøene på en tør pande, og drys em over salaten. Pynt evt. med basilikum.

Velbekomme!

Salat med sorte bønner

Frisk frokostsalat.

4 personer

1 ds. sorte bønner eller kidneybønner

4 tomater

½ agurk

2 forårsløg

1 mangofrugt

Marinade:

3 spsk. citronsaft

1 tsk. reven citronskal af en usprøjtet

citron

2 spsk. olivenolie

2 spsk. finthakkede mandler

½ tsk. salt

evt. 1-2 tsk. tabasco

Tilbehør:

grovflute

Sådan gør du:

1. kyl og afdryp bønnerne i en sigte.

2. Skær tomaterne i halve både og agurken i små tern. Snit forårsløgene. Skræl mangoen, og skær kødet i tern. Pisk ingredienserne til marinaden sammen, og vend den i bønner, grønsager og mango.

3. Energi pr. person: 2210 kilojoule (530 kcal) Energifordeling: Protein: 15 g – 12 % Kulhydrat: 88 g – 67 % Fedt: 12 g – 21 %

Tips!
Du kan komme stykker af stegt kold kylling i salaten.

Velbekomme!

Spansk salat med appelsin og sherryeddike

4 personer

1/2 l grøn salat evt. blandet

2 appelsiner

1/2 rødløg

3 spsk. pinjekerner

15 sorte olien

Dressing:

2 spsk. olivenolie

2 tsk. flydende, spansk honning

2 spsk. sherryvineddike

lidt flagesalt

Sådan gør du:

1. Fordel salaten på et fad. Skræl appelsinerne, og fjern den hvide hinde. Skær appelsinerne i tynde skiver, og fordel dem over salaten. Skær rødløget i meget tynde skiver, og fordel dem over appelsinerne. Rist pinjekernerne på en tør pande, og drys dem over.

2. Pisk dressingen sammen, og dryp den over salaten. Krydr med salt.

Velbekomme!