En koncentreret Paul Cunningham fra The Paul langer her en af sine vinderhotdogs over disken. Paul løb med sejren i kategorien 'Bedste Gourmet Hotdog'.

DM I HOTDOG
Som gravid må jeg krybe til korset og skrifte, at jeg de sidste 7 måneder har haft en uudslukkelig trang til hotdogs sølet ind i ketchup, stærk sennep, bunkevis af syltede agurker og ristet løg. I trange tider er jeg sunket så dybt, at jeg har lavet en kradser (med gode striber flydende tilsætningsstoffer fra tube) på en grovbolle. Den har jeg så toppet med krydret spegepølse, for til slut at dække skaden med en bunke skiveskårne, syltede agurker. Det var derfor med stor forventning, at jeg takkede ja til at være dommer ved Børsen DM i Hotdog Challenge 2010 med udsigten til at smage nogle af Danmarks bedste kokkes bud på, hvordan hotdoggen med lidt ekstra kærlighed og gode råvarer kan smage. Og jeg blev bestemt ikke skuffet.

Gourmet hotdogs
Min favorit var lavet af ingen ringere end den højtråbende kok Wassim Hallal, der er kendt fra Helvedes Køkken og til daglig huserer på Frederikshøj i Århus. Wassim bød på en udsøgt hotdogpølse lavet på kobekød, og den lukrative specialitet fik flot følgeskab af al tænkelig bling fra gourmetkøkkenet fra kaviar og trøffel til foie gras. Lige i hælene på den, kom efter min mening Paul Cunningham fra The Paul, der med sin The Tokyo Bladerunner hotdog fik smagsløgene til at smelte ved at komme confiteret and i sin pølse. Tilbehøret var asiatisk med sprød tang, wasabi, grillet chili og ristede karamelløg. Når ikke Paul var helt lige så knivskarp som Wassim, var det pga. en lidt for gennemtrængende koriandersmag, der tog magten fra de fine smagsnuancer, men så igen, det var uhyggeligt tæt løb. Og mine meddommere var ikke enige i den dom. Vinderen af årets gourmet hotdog blev nemlig Paul Cunningham, det er hans hotdog, der ses på billedet øverst her på siden. Wassim Hallal måtte nøjes med en andenplads, men han vandt til gengæld prisen for Den mest kreative hotdog.

Traditionelle hotdogs
I kategorien traditionelle hotdogs var niveauet som ventet noget mere blandet. Mellem de største skuffelser var en frankfurter-tyk pølse så ræverød, at jeg i skrivende stund frygter at få flamingofarvede ben. Den velfortjente sejr gik imidlertid til den økologiske pølsepusher, alias Henrik Wiberg. Henrik havde kreeret en smagfuld pølse med et godt knæk i et lidt groft brød med en god krydret relish - og også her lidt frisk koriander på toppen.

Overskud går til godt formål
Mange mennesker havde trodset regnen for at følge kokkekampen på tæt hold i Tivoli, og de fremmødte fik også mulighed for at smage på herlighederne. Hver deltager fremstillede 50 konkurrence-hotdogs, hvoraf de ti gik til dommerne, og resten blev solgt til publikum. I alt blev der samlet mere end 65.000 kr. ind til Børnefondens arbejde i Afrika.

Her et lille udpluk af de kreative hotdogs, vi ellers fik lov til at smage ...

Billederne er venligst udlånt af min meddommer Carsten Rex/Rexwine.dk