Brombærsyltetøj er en af mine personlige favoritter, og blander du æble i, får du en uhyre lækker marmelade, som også kan bruges som topping på græsk youghurt, i kager og ikke mindst i pandkager sammen med en god vaniljeis.
30. aug - Af Pernille Høyrup
BROMBÆR-ÆBLESYLTETØJ
1 kg æbler, skrællet, befriet for kerner og hakket
300 g brombær
friskpresset saft af 1 citron
1 kg hvidt sukker
1. Kom æbler og brombær i en gryde med citronsaft og 2 dl vand. Lad det simre over lav varme i cirka 30 minutter., indtil æblerne er faldet sammen til mos og sukkeret er opløst. Mos det ud med en træske.
2. Skru op for varmen, og lad blandingen spilkoge i 10 minutter.
3. Når syltetøjet er færdigt, hældes det på varme steriliserede glas.
Opskriften her stammer fra syltebogen KOM DET PÅ GLAS af Thane Prince, Nyt Nordisk Forlag, 149 kr.
Få flere lækre opskrifter med både brombær og valnødder i nr. 35 af Hendes Verden.